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康之 相出刃 安来青鋼 23cm - メルカリ。堺孝行 青二鋼出刃180。楽天市場】出刃包丁 銀三 〔 安来鋼 〕 出刃 165mm【堺包丁。30年前の包丁です。大事に大事に使ってきましたので、この年代の包丁にしては状態はかなりいいと思います。使用に伴う小さなカケあります。切れ味抜群の相出刃です。最近は少し使っていなくて全体にうっすら錆が浮かんでますが、ちょっと使って研いでるうちにすぐ綺麗になると思います。重さは231gです。安来青紙鋼（やすきあおがねこう）は、日立金属が製造する高級刃物鋼の一種です。白紙鋼にクロムやタングステンを添加することで、耐摩耗性や熱処理特性が向上した鋼材です。特に、切れ味の持続性（永切れ）に優れているのが特徴です。安来青紙鋼は、島根県安来市で製造される高級刃物鋼で、白紙鋼をベースにクロムとタングステンを添加したものです。これにより、白紙鋼よりも硬度が高く、耐摩耗性、切れ味の持続性に優れています。安来青紙鋼には、青紙1号と青紙2号があります。青紙1号の方が炭素含有量が多く、より硬く鋭い切れ味を持ちますが、研ぎにくいという特徴もあります。こちらは色んな面で扱いやす2号です。刃こぼれしにくく、研ぐ回数を減らすことができます。白紙鋼よりも硬いため、研ぎにはある程度の技術が必要です。ステンレス鋼に比べて錆びやすいため、使用後は水分を拭き取って保管する必要があります。。楽天市場】包丁【創業110年】【堺包丁】出刃包丁 紋鍛錬 〔 安来。アムウェイ ウォック鍋。土楽 黒鍋 縄手。値下げ交渉可　DANSK 両手鍋　ミッドナイトブルー廃盤　超美品。康之　相出刃　安来青鋼　23cm。【ほぼ未使用】菊一文字則宗　料理包丁・野菜包丁2本セット。ミツエページ 中古電気式燗どうこ かんすけ　サンシン。アサヒ軽金属 ゼロ活力なべ 5.5ℓ。タカヒロ　細口ドリップポット『雫』 ディモンシュ。TIGER　保温調理鍋　4.5L まほうなべ　NFA-A450 未使用品。フィスラープロフィ？シチューポット。4AA018 【新品】CHASSEUR 両手鍋 18㎝　シャスール。アムウェイ 鍋 フライパン セット 調理器具 キッチン。STAUB ストウブ　ソースパン　グレー　ユーズド。T-fal インジネオ・エスプレッソ ベーシックセット ガス火専用 5点セット。パロマ ラクックグラン クッキングシート 木製プレート 専用レシピ本 セット。【美品】LE CREUSET　ココット ロンド オレンジ　16cm